本菜谱的营养成分

热量481.03千卡蛋白质40.39克脂肪41.4克泛酸0.02毫克碳水化合物9.04克叶酸2.8微克膳食纤维0.11克维生素K0.35微克胡萝卜素520.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.81毫克尼克酸0.63毫克钙191.14毫克磷399.89毫克钾577.37毫克钠1毫克碘81.6微克镁42.01毫克铁7.97毫克锌3.55毫克硒13.08微克铜0.56毫克锰0.45毫克

制作方法 鱼腥草择去杂物，清水洗净，用刀切成小段，待用；
葱洗净切成葱花；
鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向搅匀；
炒锅刷洗干净，置于火上，放入花生油，烧热；
投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块；
加适量清水、少许精盐，炒至鸡蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鱼腥草：鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。