本菜谱的营养成分

热量764.55千卡蛋白质3.5克脂肪0.78克碳水化合物182.98克膳食纤维7.58克胡萝卜素1微克硫胺素0.06毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.56毫克钙149.7毫克磷148.3毫克钾460.1毫克钠17.02毫克镁127.8毫克铁4.97毫克锌0.95毫克硒0.76微克铜0.33毫克锰0.44毫克

制作方法 银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1小时取出；
香柑剥皮去筋，分成瓣；
炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。 制作提示 1.“要得甜，加点盐”，可加精盐少许，甜味更鲜。2.银耳必须蒸软糯，约1小时左右。 推荐食用时间 中餐|晚餐|零食 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。柑（芦柑）：柑橘中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃柑橘的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；柑橘不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。柑橘具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。 食物相克 柑（芦柑）：芦柑忌于萝卜同食。