本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质127.78克脂肪210.03克泛酸0.02毫克碳水化合物100.17克叶酸3.14微克膳食纤维0.14克胆固醇592.5毫克维生素K0.28微克胡萝卜素7.5微克硫胺素2.81毫克核黄素1.39毫克尼克酸19.6毫克钙73.11毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁98.84毫克铁9.27毫克锌13.56毫克硒51.65微克铜1.47毫克锰0.23毫克

制作方法 蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。