本菜谱的营养成分

热量186.2千卡蛋白质10.06克脂肪9.25克碳水化合物15.67克膳食纤维2.99克胆固醇395.5毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.14毫克核黄素0.29毫克尼克酸0.39毫克钙70.4毫克磷187.4毫克钾170.3毫克钠79.32毫克镁24.5毫克铁11.91毫克锌1.51毫克硒11.35微克铜0.11毫克锰0.91毫克

制作方法 将黑木耳泡发后，洗净，切碎。
将鸭蛋打匀，加入黑木耳，冰糖，加少许水，搅拌均匀后，隔水蒸熟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。 食物相克 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。