本菜谱的营养成分

热量161.08千卡蛋白质15.85克脂肪9.74克碳水化合物2.48克胆固醇53毫克硫胺素0.05毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.9毫克钙11.11毫克磷87.24毫克钾191.96毫克钠1毫克镁17.28毫克铁1.65毫克锌0.57毫克硒9.4微克铜0.07毫克锰0.08毫克

制作方法 将鸡蛋清放在碗内，抽打起沫备用；
取水250克煮沸；
鸡肉煮熟切成丝；
先后放入鸡丝、盐、味精、香油，开锅后冲入盛有蛋清的碗内，淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。