本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质30.03克脂肪177.36克泛酸0.04毫克碳水化合物5.13克叶酸5.6微克膳食纤维0.86克胆固醇327毫克维生素K0.7微克胡萝卜素325.7微克硫胺素0.3毫克核黄素0.18毫克尼克酸7.68毫克钙78.95毫克磷316.07毫克钾779.73毫克钠1毫克镁68.86毫克铁3.98毫克锌5.09毫克硒11.79微克铜0.21毫克锰0.4毫克

制作方法 将猪肉去骨去皮，剁成泥。油菜心洗净备用。
将肉泥用生粉加调料按顺时针方向搅匀，制成大肉丸，放在汤碗中蒸熟。
取砂锅放入锅垫，放入汤汁和蒸好的狮子头，上火炖2小时，加上蟹黄、精盐、味精、胡椒粉和油菜心炖5分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。