本菜谱的营养成分

热量881.91千卡蛋白质104.12克脂肪43.99克碳水化合物16.74克膳食纤维8.46克胆固醇815毫克胡萝卜素55.8微克硫胺素0.26毫克核黄素0.69毫克尼克酸13.63毫克钙308.1毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁240.29毫克铁14.55毫克锌4.78毫克硒141.61微克铜1.42毫克锰2.23毫克

制作方法 将黑豆洗净，清水浸半小时；
陈皮洗净；
胡桃肉用开水烫，去衣洗净；
塘虱鱼（鲶鱼）去鳃及肠脏，洗净；
把黑豆、胡桃肉、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸，放塘虱鱼煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。