本菜谱的营养成分

热量940.9千卡蛋白质72.31克脂肪20.17克泛酸0.9毫克碳水化合物115.82克叶酸5.7微克膳食纤维0.9克胆固醇471毫克硫胺素0.62毫克核黄素1.08毫克尼克酸21.2毫克钙165.94毫克磷721毫克钾760.38毫克钠935.65毫克碘3.45微克镁112.84毫克铁8.85毫克锌5.82毫克硒38.85微克铜0.6毫克锰0.35毫克

制作方法 大米洗净后浸30分钟。
鹌鹑去毛和内脏，洗净切成块，用绍酒腌渍10分钟。
将鹌鹑和大米置于一深容器内，加入沸水，加盖高火10分钟。
加入精盐和芝麻油搅拌，再加盖低火10分钟，取出后自热焖调10分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。