本菜谱的营养成分

热量282.9千卡蛋白质15.84克脂肪11.5克碳水化合物29.07克膳食纤维0.65克胆固醇515毫克硫胺素0.14毫克核黄素0.6毫克尼克酸1.62毫克钙67.45毫克磷275.3毫克钾278.3毫克钠108.14毫克镁53.1毫克铁4.19毫克锌2.1毫克硒26.31微克铜0.36毫克锰1.33毫克

制作方法 将莲子去心，洗净浸半小时；
龙眼肉（桂圆肉）洗净；
鹌鹑蛋煮熟去壳洗净；
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，加白糖再煮沸即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克