本菜谱的营养成分

热量357.58千卡蛋白质16.84克脂肪25.45克泛酸0.02毫克碳水化合物11.65克叶酸2.8微克膳食纤维5.47克胆固醇138.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素36.5微克硫胺素0.22毫克核黄素1.05毫克尼克酸12.07毫克钙948.62毫克磷325.3毫克钾891.5毫克钠47.34毫克镁101.17毫克铁21.66毫克锌5.02毫克硒16.45微克铜2毫克锰1.65毫克

制作方法 选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；
蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；
起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；
起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉打芡，炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 食物相克 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。