本菜谱的营养成分

热量582.13千卡蛋白质37.63克脂肪24.8克泛酸0.82毫克碳水化合物55.39克叶酸262.74微克膳食纤维27.65克胆固醇195毫克维生素K11.7微克胡萝卜素293.1微克硫胺素0.5毫克核黄素0.3毫克尼克酸5.87毫克钙152.17毫克磷552.85毫克钾933.77毫克钠1毫克碘0.69微克镁123.78毫克铁9.24毫克锌5.16毫克硒26.37微克铜0.71毫克锰0.83毫克

制作方法 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起；
蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净；
把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。