本菜谱的营养成分

热量71.43千卡蛋白质1.7克脂肪0.08克碳水化合物16.05克膳食纤维0.26克胡萝卜素5.1微克硫胺素0.06毫克核黄素0.02毫克尼克酸0.1毫克钙8.87毫克磷11.95毫克钾21.27毫克钠1毫克镁4.58毫克铁0.17毫克锌0.27毫克硒1.25微克铜0.13毫克锰0.41毫克

制作方法 将淮山（山药）、芡实洗净，浸半小时；
鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件；
把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1~2小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。