本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质53.6克脂肪88.83克泛酸0.56毫克碳水化合物68.4克叶酸73.6微克膳食纤维12.92克胡萝卜素104.4微克硫胺素1.47毫克核黄素0.33毫克尼克酸36.38毫克钙113.96毫克磷745.85毫克钾1毫克钠1毫克镁378.51毫克铁5.66毫克锌5.76毫克硒10.6微克铜2.12毫克锰2.74毫克

制作方法 将蒜头去蒜皮洗净，去皮；
花生米洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火焖一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。