本菜谱的营养成分

热量634.7千卡蛋白质23.14克脂肪3.7克碳水化合物127.26克膳食纤维22.03克胡萝卜素40微克硫胺素0.3毫克核黄素0.23毫克尼克酸3.08毫克钙85.4毫克磷378.3毫克钾681.1毫克钠5.02毫克碘3.9微克镁159.5毫克铁9.36毫克锌2.89毫克硒5.88微克铜0.67毫克锰2.06毫克

制作方法 先将赤小豆浸泡半天，与薏米共煮粥。
赤小豆煮烂后，加入白茯苓（磨粉状）粉，待粥煮熟时加白糖少许即成。 制作提示 推荐食用时间 随意服食，每日数次。 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。