本菜谱的营养成分

热量462.9千卡蛋白质62.1克脂肪14.19克碳水化合物23.9克膳食纤维2.7克胆固醇904毫克胡萝卜素170微克硫胺素0.1毫克核黄素0.19毫克尼克酸8毫克钙88.54毫克磷181.8毫克钾955.53毫克钠1毫克镁212.34毫克铁5.7毫克锌5.79毫克硒150.66微克铜2.92毫克锰3.63毫克

制作方法 将生姜切丝，墨鱼（去骨）洗净，切片，放油、盐同炒。 制作提示 推荐食用时间 佐餐或下酒。 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。