本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质91.81克脂肪84.2克泛酸0.04毫克碳水化合物26.54克叶酸7.1微克膳食纤维2.14克胆固醇395毫克维生素K0.7微克胡萝卜素17.5微克硫胺素2.67毫克核黄素1.26毫克尼克酸24.95毫克钙63.21毫克磷958.63毫克钾1毫克钠1毫克镁148.3毫克铁6.4毫克锌11.32毫克硒67.52微克铜0.84毫克锰0.65毫克

制作方法 将小红枣洗净，放入锅内，加清水适量，烧开后转小火煮至外皮饱满。
猪腿肉切成小丁，洗净。
将猪腿肉放入有花生油的炒锅内，加入葱段、姜片煸炒一会儿，放入料酒、酱油，旺火烧开后转中火焖烧半小时，加精盐和煮好的红枣，急火收浓汁，加味精调叶即可。 制作提示 焖的时间要长，直到猪腿肉软烂入味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。