本菜谱的营养成分

热量182.8千卡蛋白质33.75克脂肪1.41克碳水化合物4.63克膳食纤维0.27克胆固醇94.5毫克胡萝卜素17微克硫胺素0.08毫克核黄素0.23毫克尼克酸10.88毫克钙10.4毫克磷365.8毫克钾239.5毫克钠114.34毫克镁49.1毫克铁6.76毫克锌10.55毫克硒4.26微克铜0.18毫克锰0.38毫克

制作方法 将牛肉洗净，去筋切片，入沸水中焯一下，捞出沥水。
将牛肉片与生姜片、米酒一同放入锅中，加适量水，用小火煮半小时。
煮牛肉锅中再加入阿胶，烧至阿胶溶解即可。 制作提示 推荐食用时间 对月经后期者，每日一剂，吃肉喝汤，连吃3～5日。 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。阿胶：阿胶畏大黄。