本菜谱的营养成分

热量780.4千卡蛋白质62.51克脂肪54.08克泛酸2.04毫克碳水化合物11.24克叶酸7.1微克膳食纤维2.82克维生素K0.7微克胡萝卜素15.85微克硫胺素0.26毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.72毫克钙703.85毫克磷813.27毫克钾579.88毫克钠1毫克碘38.5微克镁330.26毫克铁9.18毫克锌3.45毫克硒8.12微克铜1.18毫克锰3.83毫克

制作方法 将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。
咸鱼、生姜、葱切成粒。
将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。
锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。