本菜谱的营养成分

热量681.6千卡蛋白质39.22克脂肪22.12克碳水化合物99.2克膳食纤维0.8克硫胺素0.37毫克核黄素0.69毫克尼克酸2.78毫克钙163.4毫克磷426.2毫克钾507.35毫克钠317.16毫克碘65.28微克镁73.45毫克铁6.29毫克锌4.19毫克硒13.13微克铜0.62毫克锰1.65毫克

制作方法 糯米粉用温水搅拌成浆；
山药去皮，洗净，剁细过筛；
鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，用冷水调匀；
锅中加入约1000毫升冷水，放入山药末，煮沸两三次后将鸡蛋黄均匀加入；
等待再次煮沸，加入糯米粉浆调匀煮熟；
然后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。