本菜谱的营养成分

热量347.55千卡蛋白质30克脂肪10.63克碳水化合物37.31克膳食纤维10.46克胡萝卜素6微克硫胺素0.24毫克核黄素0.58毫克尼克酸2.9毫克钙871.05毫克磷520.65毫克钾1毫克钠81.16毫克镁243.4毫克铁17.88毫克锌4.43毫克硒5.72微克铜1.69毫克锰8.42毫克

制作方法 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用；
把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用；
将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水；
置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟；
加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 食物相克 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。