本菜谱的营养成分

热量598.75千卡蛋白质52.5克脂肪18.72克碳水化合物59.22克膳食纤维4.38克胆固醇390毫克胡萝卜素60.5微克硫胺素0.28毫克核黄素0.35毫克尼克酸8.22毫克钙262.91毫克磷621.25毫克钾1毫克钠1毫克镁142.76毫克铁6.24毫克锌6.53毫克硒43.49微克铜0.47毫克锰0.53毫克

制作方法 生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
姜洗净，切片。
锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。
苹果洗净去皮，去心，切件。
红枣去核洗净。
把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。