本菜谱的营养成分

热量385.65千卡蛋白质9.08克脂肪0.7克泛酸0.6毫克碳水化合物86.36克叶酸5.3微克膳食纤维1.11克胡萝卜素80微克硫胺素0.36毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.94毫克钙32.74毫克磷158.7毫克钾303.13毫克钠1毫克碘2.3微克镁53.34毫克铁2.05毫克锌1.76毫克硒3.31微克铜0.38毫克锰0.21毫克

制作方法 青芋去皮和头尾，切成六角形，撒上盐搓揉洗净。
把大米淘洗干净放入水中煮熟。
将高汤、酱油、盐倒入锅中煮开。
再加入青芋用小火煮七八分钟就可以了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。