本菜谱的营养成分

热量727.44千卡蛋白质84.13克脂肪31克碳水化合物27.44克膳食纤维0.27克胆固醇1毫克胡萝卜素1.2微克硫胺素0.39毫克核黄素0.9毫克尼克酸18.67毫克钙97.02毫克磷710.29毫克钾939.09毫克钠2毫克镁71.34毫克铁15.17毫克锌10.46毫克硒78.02微克铜0.6毫克锰0.79毫克

制作方法 将猪肚洗净蒸熟片成大片。
将松花蛋切条。
将银杏、滑子菇、粉丝洗净。
锅内加油烧热，烹入葱花、料酒、高汤，加入猪肚、银杏、滑子菇、粉丝，慢火炖，出锅时加入松花蛋及各种调料即成。 制作提示 在加入猪肚、银杏、滑子菇、粉丝时还可加入馄饨，菜味将更加鲜美。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。