本菜谱的营养成分

热量989.35千卡蛋白质177.56克脂肪27.1克碳水化合物8.94克膳食纤维0.4克胆固醇395毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.08毫克核黄素0.46毫克尼克酸14.72毫克钙86.69毫克磷224.8毫克钾354.53毫克钠1毫克镁31.09毫克铁12.05毫克锌11.8毫克硒51.77微克铜0.35毫克锰0.38毫克

制作方法 将蹄筋洗净，切块；
山药洗净，去皮切块；
锅内放适量花生油，先烹米醋，略炒蹄筋；
放入山药，加高汤和少许精盐同煮，煮熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。