本菜谱的营养成分

热量376.7千卡蛋白质16.8克脂肪2.08克碳水化合物72.76克膳食纤维25.08克胡萝卜素40微克硫胺素0.19毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.1毫克钙60.8毫克磷269毫克钾563.6毫克钠3.42毫克碘3.9微克镁115.2毫克铁7.99毫克锌2.07毫克硒4.57微克铜0.53毫克锰1.35毫克

制作方法 山药洗净，去皮，切成丁；
薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分；
锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；
锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；
加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；
冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。