本菜谱的营养成分

热量471.2千卡蛋白质12.07克脂肪0.92克泛酸0.25毫克碳水化合物106.62克膳食纤维3.52克胡萝卜素6微克硫胺素0.24毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.63毫克钙32.4毫克磷200.4毫克钾375.65毫克钠8.24毫克镁73.05毫克铁2.18毫克锌1.93毫克硒2.9微克铜0.37毫克锰34.31毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
鲜山药刮洗干净，切成小块备用；
白扁豆洗净备用；
锅中加入约1200毫升冷水，放入白扁豆、粳米，用旺火烧沸；
搅拌几下，然后将山药块加入，改用小火熬煮；
待米烂成粥时加入白糖，搅拌均匀，再稍片刻即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。