本菜谱的营养成分

热量390.1千卡蛋白质33.87克脂肪22.7克泛酸0.06毫克碳水化合物15.11克叶酸7.4微克膳食纤维2.8克胆固醇452毫克维生素K0.35微克胡萝卜素4.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.1毫克尼克酸3.78毫克钙39.1毫克磷106.55毫克钾478.55毫克钠359.94毫克镁113.35毫克铁3.32毫克锌3.56毫克硒75.68微克铜1.56毫克锰1.18毫克

制作方法 将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；
锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；
炒锅上火，放入豆豉泥爆香；
加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀；
勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。 制作提示 因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。