本菜谱的营养成分

热量354.11千卡蛋白质43.9克脂肪9.85克碳水化合物23.73克膳食纤维1.62克胆固醇565毫克胡萝卜素190.9微克硫胺素0.12毫克核黄素0.19毫克尼克酸5.11毫克钙164.53毫克磷204.95毫克钾665.99毫克钠2毫克镁151.63毫克铁5.41毫克锌4.62毫克硒101.2微克铜2.07毫克锰0.91毫克

制作方法 墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。腰果：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。