本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质34.19克脂肪81.95克泛酸0.14毫克碳水化合物42.33克叶酸18.4微克膳食纤维12.49克胆固醇409毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.27毫克核黄素0.9毫克尼克酸4.21毫克钙1毫克磷403.33毫克钾2毫克钠5毫克镁216.23毫克铁26.76毫克锌5.88毫克硒15.67微克铜0.72毫克锰3.68毫克

制作方法 芥菜心去老梗，削去边缘软叶，留中间嫩的部分，装入盘内。
将银鱼洗净。
蒜末（切末）、姜末（切末）加入色拉油，高火2分钟爆香，倒入芥菜心中，并加入精盐10克、味精2克、绍酒10克、水45克高火8分钟，取出排列整齐。
银鱼加入热高汤及盐，加盖高火8分钟，再以淀粉15克加冷开水勾芡后，淋于芥菜心上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。