本菜谱的营养成分

热量644.4千卡蛋白质58.86克脂肪8.76克碳水化合物82.92克膳食纤维2.4克胆固醇312毫克硫胺素0.35毫克核黄素0.57毫克尼克酸9.9毫克钙170.4毫克磷572.4毫克钾771.6毫克钠186.12毫克镁156.6毫克铁9.72毫克锌8.95毫克硒30.89微克铜0.56毫克锰2.27毫克

制作方法 牛肚用开水浇后，刮去表面黑膜，加水煮至八成热，再入苡仁，煮至苡仁熟、汤成，捞出牛肚，切片，饮汤食肚。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 食物相克