山药黑米炖猪肚

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质55.32克脂肪16.67克泛酸0.02毫克碳水化合物193.36克叶酸3.02微克膳食纤维10.39克胆固醇330.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素22.1微克硫胺素1毫克核黄素0.66毫克尼克酸27.39毫克钙64.72毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘15.33微克镁406.1毫克铁9.21毫克锌13.54毫克硒33.99微克铜0.72毫克锰4.79毫克

制作方法 山药去皮切成小丁；黑米淘洗干净；将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。
将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。
放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就可以食用了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。黑米：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。