本菜谱的营养成分

热量245.91千卡蛋白质30.19克脂肪13.25克泛酸0.02毫克碳水化合物1.88克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克胆固醇208毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.27毫克尼克酸5.21毫克钙89.46毫克磷221.23毫克钾381.55毫克钠1毫克镁38.95毫克铁4.59毫克锌4.81毫克硒18.49微克铜0.17毫克锰0.99毫克

制作方法 大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切末；将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/3)，并切成条块，用清水漂洗。
锅内放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下，然后放入滤干水分的肚块翻炒，再加醋、精盐、料酒、肉汤、味精。
先用旺火煮沸，续以文火熬煮，待肚块熟烂，调味入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克