本菜谱的营养成分

热量214.55千卡蛋白质46.32克脂肪3.03克碳水化合物0.52克膳食纤维0.14克胆固醇227.5毫克胡萝卜素73.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.35毫克尼克酸6.29毫克钙382.45毫克磷581.25毫克钾797.95毫克钠2毫克镁84.8毫克铁1.87毫克锌2.03毫克硒61.5微克铜0.14毫克锰0.32毫克

制作方法 将生鱼（黑鱼）活杀，去鳞，内脏及鳃，切段，洗净；
灵芝、淮山（山药）、生姜洗净；
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 食物相克 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。