本菜谱的营养成分

热量204.04千卡蛋白质28.6克脂肪2.41克碳水化合物20.2克膳食纤维2.8克胆固醇484毫克硫胺素0.06毫克核黄素0.38毫克尼克酸3.19毫克钙546.1毫克磷202.12毫克钾378.82毫克钠6毫克碘34.2微克镁128.31毫克铁47.49毫克锌4.18毫克硒57.32微克铜6.97毫克锰1.69毫克

制作方法 鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；
草菇挖干，下高汤锅中汆过捞起；
锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；
将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。 制作提示 1.鲍鱼、草菇半罐，重量均为200克；2.汤锅中加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮沸时间不可过长，待草菇、鲍鱼排好后，将汤徐徐倒入，切不可过猛，影响形状。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。