乌发素什锦

本菜谱的营养成分

热量580.25千卡蛋白质65.81克脂肪24.66克泛酸2.05毫克碳水化合物23.97克叶酸25.3微克膳食纤维6.38克维生素K0.35微克胡萝卜素21.65微克硫胺素0.31毫克核黄素0.21毫克尼克酸2.64毫克钙738.51毫克磷909.81毫克钾780.57毫克钠1毫克碘38.5微克镁380.87毫克铁18.29毫克锌3.96毫克硒8.77微克铜1.38毫克锰5.76毫克

制作方法 豆腐切成1寸长、4分厚的块；
锅内用少量油，烧热，将豆腐块煎成两面杏黄色时出锅；
枸杞子、莲子、黑木耳泡发，洗净；
桑寄生放入高汤中煮30分钟，捞出药渣，汤待用；
葱、姜切丝；
锅中放油烧热，葱姜丝爆锅；
下入枸杞子、黑木耳煸炒几下，再放桑寄生汤、盐、糖、豆腐、莲子，文火烧5分钟；
勾芡汁，淋明油即成。 制作提示 推荐食用时间 每日1次，可连服。 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。