五味养生鸡

本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质308.56克脂肪252.63克泛酸0.13毫克碳水化合物90.34克叶酸77.8微克膳食纤维1.14克胆固醇2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素20微克硫胺素0.8毫克核黄素0.77毫克尼克酸132.84毫克钙61.4毫克磷1毫克钾4毫克钠3毫克镁284.84毫克铁19.54毫克锌22.16毫克硒0.43微克铜1.49毫克锰1毫克

制作方法 将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；
将鸡宰杀，去毛去内脏；
将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；
葱切段，姜切片；
锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；
再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上；
鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄精：黄精忌酸、冷食物。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。