本菜谱的营养成分

热量53.35千卡蛋白质4.91克脂肪0.7克泛酸0.04毫克碳水化合物9.16克叶酸4.6微克膳食纤维2.29克胡萝卜素100微克硫胺素0.05毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.21毫克钙94.86毫克磷141.2毫克钾308.37毫克钠1毫克镁35.11毫克铁3.37毫克锌1.5毫克硒18.25微克铜0.2毫克锰0.56毫克

制作方法 将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；
芹菜去根、叶，洗净，切段；
姜切丝，蒜切茸；
起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；
起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。