本菜谱的营养成分

热量998.6千卡蛋白质62.39克脂肪69.91克泛酸0.02毫克碳水化合物30克叶酸2.8微克膳食纤维16.1克胆固醇163毫克维生素K0.35微克胡萝卜素61.5微克硫胺素0.32毫克核黄素0.52毫克尼克酸5.1毫克钙304.86毫克磷876.8毫克钾1毫克钠1毫克镁347.11毫克铁11.29毫克锌6.13毫克硒37.14微克铜2.39毫克锰5.16毫克

制作方法 取黑豆，拣净杂质，加水浸透；
塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；
起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；
把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。