本菜谱的营养成分

热量87千卡蛋白质13.68克脂肪1.08克碳水化合物6.12克膳食纤维0.66克胡萝卜素2微克硫胺素0.04毫克核黄素0.23毫克尼克酸1.2毫克钙317.46毫克磷382.2毫克钾134.82毫克钠1毫克镁27.66毫克铁32.55毫克锌7.62毫克硒24.7微克铜0.18毫克锰71.68毫克

制作方法 胡萝卜洗净，切片；
蚌肉洗净一齐放入瓦锅内，加清水适量文火煮一小时，放入洗净的鲜枸杞叶，再煮沸约10秒钟，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。