本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质306.19克脂肪252.34克泛酸0.11毫克碳水化合物94.32克叶酸14.8微克膳食纤维1.24克胆固醇2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素37.9微克硫胺素0.77毫克核黄素0.63毫克尼克酸132.36毫克钙61.46毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁256.48毫克铁18.79毫克锌22.22毫克硒0.71微克铜1.44毫克锰1.27毫克

制作方法 将首乌研成细末备用。
母鸡宰杀后去及肠杂并洗净，用布包首乌末，放入鸡腹内，再放进沙锅内，加清水适量，以小火煨至熟烂。
取出首乌末，加入姜片、花椒、葱段、胡椒粉、食盐、大蒜、料酒、味精即可。 制作提示 推荐食用时间 食肉喝汤，每日2次。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。