本菜谱的营养成分

热量438.41千卡蛋白质16.57克脂肪6.04克泛酸0.01毫克碳水化合物79.64克叶酸1.68微克膳食纤维0.72克胆固醇178毫克维生素K0.21微克胡萝卜素5.8微克硫胺素0.33毫克核黄素0.63毫克尼克酸7.3毫克钙18.3毫克磷256.02毫克钾220.5毫克钠2毫克镁44.99毫克铁7.47毫克锌2.7毫克硒21.94微克铜0.37毫克锰34.24毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
鸡肝清洗干净，切斜刀厚片，焯水烫透备用。
锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮成粥。
粥内放入鸡肝片、葱末、姜末，稍煮片刻，下盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。