本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质81.84克脂肪78.3克碳水化合物48.79克膳食纤维14.55克胆固醇632毫克胡萝卜素136.8微克硫胺素0.78毫克核黄素1.79毫克尼克酸23.09毫克钙154.1毫克磷980.5毫克钾1毫克钠2毫克镁179.4毫克铁15.7毫克锌10.83毫克硒52.19微克铜1.38毫克锰1.9毫克

制作方法 大豆芽菜去根须，用水洗净；
滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身；
节瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗净，切块；
将猪舌放入滚水中煮5分钟，取出，刮去舌苔，用水洗净；
陈皮用水浸透洗净；
加水入瓦煲内煲至水滚；
放入全部材料，候水再滚起；
中火煲至猪舌熟透；
以细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。