本菜谱的营养成分

热量386.1千卡蛋白质29.73克脂肪5.37克碳水化合物54.66克膳食纤维3.48克胆固醇432毫克硫胺素0.32毫克核黄素3.18毫克尼克酸22.74毫克钙44.84毫克磷478.2毫克钾523.18毫克钠904.18毫克镁47.44毫克铁36.02毫克锌8.82毫克硒29.44微克铜1.02毫克锰0.52毫克

制作方法 何首乌、蜜枣和猪肝分别用水洗净；
猪肝切片；
用适量水放入何首乌、蜜枣、猛火煲至滚；
改用慢火煲约1小时；
放入猪肝，加盐调味；
猪肝熟透，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。