本菜谱的营养成分

热量564.36千卡蛋白质90.44克脂肪13克泛酸0.01毫克碳水化合物29.21克叶酸1.12微克膳食纤维2.26克胆固醇1毫克维生素K0.14微克胡萝卜素31.2微克硫胺素0.19毫克核黄素0.44毫克尼克酸6.64毫克钙1毫克磷687.09毫克钾1毫克钠6毫克镁503.49毫克铁66.46毫克锌9.75毫克硒209.43微克铜2.9毫克锰2.74毫克

制作方法 海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。 食物相克 海参：海参不宜与甘草、醋同食。河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。