本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质41.85克脂肪58.4克碳水化合物322.05克膳食纤维3.6克胆固醇120毫克胡萝卜素40微克硫胺素0.7毫克核黄素0.38毫克尼克酸11.6毫克钙126毫克磷601.5毫克钾1毫克钠130.45毫克镁189.5毫克铁7.1毫克锌7.54毫克硒25.83微克铜1.24毫克锰4.22毫克

制作方法 把猪肉洗净后，剁成肉末；
生山药洗净后蒸熟；
山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂；
然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料；
糯米粉加入清水适量，揉和；
糯米团，分小团，擀皮；
糯米皮，包入馅，团成团，即如常法做成汤圆；
锅中烧水，煮熟即可食用。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，当作点心，趁热随意服用。 营养解析 糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。