本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质203.1克脂肪168.03克碳水化合物58.52克膳食纤维0.14克胆固醇1毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.5毫克核黄素0.4毫克尼克酸88.04毫克钙23.41毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁162.26毫克铁12.11毫克锌14.62毫克硒0.06微克铜0.91毫克锰0.57毫克

制作方法 何首乌研成细末，备用；
母鸡宰杀后，除去毛和内脏，洗净；
姜洗净，切片；
用布包制首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；
从鸡腹肉取出何首乌袋，加食盐、生姜、料酒适量即成。 制作提示 推荐食用时间 吃肉，喝汤，每天服二次。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。