本菜谱的营养成分

热量545.05千卡蛋白质64.24克脂肪20.81克泛酸0.04毫克碳水化合物25.42克叶酸5.6微克膳食纤维0.26克胆固醇452.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素1.38毫克核黄素0.58毫克尼克酸16.84毫克钙347.41毫克磷765.05毫克钾1毫克钠2毫克镁229.16毫克铁25.42毫克锌31.01毫克硒240.48微克铜20.62毫克锰2.4毫克

制作方法 生蚝肉洗净。
猪瘦肉洗净，切块。
葱洗净，切葱花。
姜洗净，切片。
把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内，武火煮沸后，文火煲约半小时，放入葱花，加盐调味供用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。