本菜谱的营养成分

热量97.25千卡蛋白质18.26克脂肪1.47克泛酸0.04毫克碳水化合物3.33克叶酸4.6微克膳食纤维0.48克胆固醇126毫克胡萝卜素1.9微克硫胺素0.06毫克核黄素0.99毫克尼克酸3.74毫克钙44.58毫克磷212.49毫克钾280.26毫克钠464.44毫克镁19.75毫克铁2.63毫克锌2.02毫克硒34.8微克铜0.07毫克锰2.31毫克

制作方法 将鳝鱼宰杀干净，将其肉拖水，然后洗净沥干，备用。
蒜头、大料拍松，备用。
把党参、黄芪、鳝肉、蒜头、大料一同放入炖盅，注入滚水，隔水炖3小时，加盐调味，即可饮用。 制作提示 本菜中选用的黄芪是为黄芪中的一种北芪,是极为珍贵的黄芪品种。 推荐食用时间 |中餐|晚餐| 营养解析 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 食物相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。