本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质17.25克脂肪3克泛酸0.11毫克碳水化合物231.55克叶酸75微克膳食纤维6.8克胡萝卜素150微克硫胺素0.44毫克核黄素0.36毫克尼克酸2.95毫克钙163毫克磷272.5毫克钾1毫克钠157.25毫克镁190毫克铁5.35毫克锌2.52毫克硒4.38微克铜1.95毫克锰0.94毫克

制作方法 将山药去皮洗净，切成段，用沸水烫一下，捞出备用；淀粉加水调成芡汁备用。
锅内加适量清水、冰糖、蜂蜜烧开，放入山药段、枸杞子、用慢火炖熟烂。
将山药段捞出摆盘，锅内汤汁加香精，水淀粉勾芡，浇在山药段上即成。 制作提示 本品加入香精口味更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。