本菜谱的营养成分

热量666.44千卡蛋白质28.45克脂肪8.54克碳水化合物118.96克膳食纤维1.05克胆固醇356毫克硫胺素0.64毫克核黄素1.22毫克尼克酸13.4毫克钙37.21毫克磷412.12毫克钾349.28毫克钠894.85毫克镁58.13毫克铁13.54毫克锌4.48毫克硒44.08微克铜0.83毫克锰35.02毫克

制作方法 粳米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡回软，捞出，沥干水分；
鸡肝洗净，切成片状；
锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、芡实，先用旺火烧沸；
搅动几下，放入鸡肝片，再改用小火熬煮成粥；
粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，滴入香油，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。